Автор: Зайко Г. М., Джум Т. А. Название: Организация Производства И Обслуживания На Предприятиях Общественного Питания ISBN: 5977600607 ISBN-13(EAN): 9785977600606 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 25760.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Автор: Богуцкий В.Б., Шрон Л.Б., Ягьяев Э.Э. Название: Эксплуатация, Обслуживание И Диагностика Технологических Машин ISBN: 5160144250 ISBN-13(EAN): 9785160144252 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 16370.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Т.А.Джум, Г.М.Зайко Название: Современные Формы Обслуживания В Ресторанном Бизнесе ISBN: 597760369X ISBN-13(EAN): 9785977603690 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 24790.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Бренд рассмотрен как феномен современного общества потребления, показаны социокультурные функции, модели взаимодействия потребителя и бренда, различные аспекты рекламной коммуникации. На основе анализа различных образцов современной рекламы увязаны понятия бренда и рекламного образа. Доказано, что рекламный образ инвариантен по отношению к художественному. Определяются типологические модели по строения рекламной коммуникации. Бренд как продукт медиатворчества рассмотрен в контексте концепции виртуальной реальности как особого состояния общественного сознания, формируемого различными механизмами социального конструирования. Для студентов вузов, аспирантов, научных работников. Будет полезна представителям рекламного медиабизнеса.
Автор: Богуцкий В.Б., Шрон Л.Б., Ягьяев Э.Э. Название: Эксплуатация, Обслуживание И Диагностика Технологических Машин ISBN: 5160159967 ISBN-13(EAN): 9785160159966 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 16930.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Круглик В.М., Сычев Н.Г. Название: Технология Обслуживания И Эксплуатации Автотранспорта ISBN: 5160069534 ISBN-13(EAN): 9785160069531 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 12240.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Любецкая Т.Р. Название: Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник ISBN: 5811437544 ISBN-13(EAN): 9785811437542 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 15110.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Шерстнев Н.В. Название: Обслуживание И Ремонт Судовых Теплообменных Аппаратов ISBN: 5160153519 ISBN-13(EAN): 9785160153513 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 11830.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
