Безопасность Продовольственных Товаров (С Основами Нутрициологии) Позняковский В.М. 9785160053080
Автор: Богданов С.М. Название: Региональная интеграция и продовольственная безопасность ISBN: 5777705820 ISBN-13(EAN): 9785777705822 Издательство: Весь Мир Рейтинг: Цена: 1940 T Наличие на складе: Есть (1 шт.) Описание: В монографии рассматривается роль региональной интеграции в решении одной из важнейших проблем современности в обеспечении продовольственной безопасности.Исследование основывается на теоретико-методологической базе, разработанной автором в ряде предыдущих публикаций. Несомненную значимость для исследователей данной проблематики имеет проведенный автором подробный анализ монографии Мориса Шиффа и Л. Алена Уинтерса «Региональная интеграция и развитие», являющейся итогом научно-исследовательского проекта, осуществленного Всемирным банком. Эта монография рассматривается как важнейшее методологическое пособие для анализа региональных интеграционных соглашений.Книга может быть полезна всем, кто исследует проблемы развития экономических отношений на постсоциалистическом пространстве, интересуется проблемами продовольственной безопасности, вопросами улучшения снабжения населения продовольствием, в том числе и с помощью международной торговли.
Автор: И.Ю.Резниченко, В.М.Позняковский, А.О.Камбаров и д Название: Экспертиза Пищевых Концентратов. Качество И Безопасность, Изд.4 ISBN: 5160094776 ISBN-13(EAN): 9785160094779 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 13180 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Данное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специализированного назначения. Учебно-справочное пособие составленное учетом изменений в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие предназначено для студентов и магистров технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Автор: Рязанова О.А., Дацун В.М., Позняковский В.М. Название: Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник ISBN: 5811422598 ISBN-13(EAN): 9785811422593 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 24340 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям "Торговое дело", "Товароведение" и другим технологическим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профиля.Также может быть полезен студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
Автор: Заворохина Н.В., Голуб О.В., Позняковский В.М. Название: Сенсорный Анализ Продовольственных Товаров На Предприятиях Пищевой Промышленности, Торговли И Общественного Питания ISBN: 5160114939 ISBN-13(EAN): 9785160114934 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 7390 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Предназначен для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.06 «Торговое дело» и других профилей пищевой промышленности. Представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции.
Автор: Бобренева И.В. Название: Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Уч. пособие ISBN: 5811434391 ISBN-13(EAN): 9785811434398 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 5670 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитарного контроля. В учебном пособии приведены теоретические сведения по инверсионной вольтамперометрии, необходимые для понимания и выполнения лабораторно-практических работ с использованием этого метода. Учебное пособие предназначено для студентов и магистров направлений подготовки и специальностей, входящих в УГС «Промышленная экология и биотехнологии».
Автор: Богданов С.М. Название: Продовольственная безопасность и межгосударственная торговля в СНГ ISBN: 5777705103 ISBN-13(EAN): 9785777705105 Издательство: Весь Мир Рейтинг: Цена: 1690 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Книга посвящена одной из важнейшей проблем, решаемых в каждой стране: обеспечению продовольственной безопасности, улучшению снабжения населения продуктами питания в СНГ. Автор анализирует, как решаются эти проблемы в странах СНГ. В книге подробно осмысливается процесс разработки и реализации Продовольственной программы СССР, оцениваются технологии и некоторые результаты ее выполнения. Затем в книге дается анализ снабжения населения продовольствием в странах СНГ в процессе становления суверенных государств и трансформации социально-экономических отношений. Работая последние двадцать лет президентом московской Международной продовольственной биржи, председателем Советов Союза продовольственных бирж России и Международной организации участников биржевой и других форм организованной торговли, автор постоянно занимался исследованиями в сфере международной торговли и обеспечения продовольственной безопасности СНГ. Большой опыт практического анализа в вышеназванных сферах автор получил работая более 10 лет руководителем рабочей группы экспертов при Межправительственном совете по вопросам агропромышленного комплекса СНГ. Результаты исследований опубликованы в научных сборниках, журналах, материалах различных конференций, а также в книге «Международная торговля и продовольственная безопасность», вышедшей в 2010 г. Книга может быть полезна всем, кто интересуется проблемами социальной безопасности, улучшения снабжения населения продовольствием, вопросами международной торговли.
Автор: Айзман Р.И., Иашвили М.В., Петров С.В. и др. Название: Экологическая И Продовольственная Безопасность ISBN: 5160109730 ISBN-13(EAN): 9785160109732 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 9060 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Экологическая и продовольственная безопасность являются важными компонентами безопасности государства и отражены в Стратегии национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года. Это обусловлено их влиянием на здоровье населения, будущее страны и всей планеты. Знание экологических опасностей, методов их прогнозирования и профилактики является частью подготовки бакалавров и магистров по безопасности. В пособии даны теоретические и практические материалы, вопросы для контроля знаний, словарь основных понятий и рекомендуемая литература. Пособие предназначено для студентов вузов и средних учебных заведений, преподавателей, а также всех, кто интересуется вопросами экологической и продовольственной безопасности. Соответствует требованиям ФГОС третьего поколения и образовательной программе по профилю «Безопасность жизнедеятельности».
Автор: Рязанова О.А., Позняковский В.М. Название: Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник, 1-е изд. ISBN: 5811424213 ISBN-13(EAN): 9785811424214 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 18340 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Для удобства использования в настоящем издании применена двухуровневая система нумерации терминов: слева приведены их номера по порядку, а справа указаны номера страниц, на которых эти термины размещены. Справочник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрантам, аспирантам и преподавателям вузов пищевого, аграрного и торгово-экономического профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций.
