+7(7172) 49-21-32
  10:00-18:00 пн-пт
  book@logobook.kz
   
    Поиск книг    
Найти
  Зарубежные издательстваРоссийские издательства  
   Авторы | Каталог книг | Издательства | Новинки | Модели | Последние поступления | Бестселлеры
 
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете
Информация

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента (5-е изд.) учебник Синицына А.В. 9785446884711


Варианты приобретения
Цена: 8150T
Кол-во:
Наличие: Есть (1 шт.)
Есть на складе в Москве. Доставка в магазин в Астане 5-7 дней.
Добавить в корзину
в Мои желания
Автор: Синицына А.В.
Название: Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента (5-е изд.) учебник
Издательство: Академия
Классификация:
ISBN: 544688471X
ISBN-13(EAN): 9785446884711
Обложка:
Страницы: 304
Вес: 0 кг.
Дата издания: 2019
Рейтинг:
Описание:
Дополнительное описание:

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

Автор: Данильченко С.А., Саенко О.Е.
Название: Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
ISBN: 5406073702 ISBN-13(EAN): 9785406073704
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 7490 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (1-е изд.) учебник

Автор: Качурина Т.А.
Название: Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (1-е изд.) учебник
ISBN: 5446865421 ISBN-13(EAN): 9785446865420
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 6110 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебник разработан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело».В учебнике раскрыты теоретические основы технологии приготовления основных групп продукции предприятий общественного питания, дана характеристика ассортимента кулинарной продукции, рассмотрены способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение пищевых веществ, описаны технология приготовления и правила подачи блюд.Для студентов профессиональных образовательных организаций, осваивающих профессии и специальности среднего профессионального образования.

 
 

Автор: Андонова Н.И.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (3-е изд.) учебник
ISBN: 5446867610 ISBN-13(EAN): 9785446867615
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 6720 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (1-е изд.) учебник

Автор: Качурина Т.А.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (1-е изд.) учебник
ISBN: 5446871219 ISBN-13(EAN): 9785446871216
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 6620 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания».В учебнике раскрыты этапы технологического цикла при производстве основных групп продукции предприятий общественного питания, дана характеристика ассортимента кулинарной продукции, рассмотрены способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение пищевых веществ, описаны технология приготовления и правила подачи блюд.Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

 
 

Автор: Бурчакова И.Ю.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (3-е изд.) учебник
ISBN: 5446873017 ISBN-13(EAN): 9785446873012
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 12430 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.

Автор: Новикова Е.В.
Название: Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
ISBN: 540607069X ISBN-13(EAN): 9785406070697
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 11780 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведческая характеристика используемого сырья и готовых промышленных смесей. Даны правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества сырья и безопасности продукции. Изложены современные технологии приготовления отделочных полуфабрикатов и отделки изделий, способы оформления и технологии приготовления полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по направлению подготовки «Повар, кондитер». Может быть полезен работникам хлебопекарной, кондитерской промышленности, работникам, занятым в системе общественного питания.

 
 

Автор: Семичева Г.П.
Название: Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (4-е изд.) учебник
ISBN: 5446879082 ISBN-13(EAN): 9785446879083
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 5510 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Автор: Ермилова С.В.
Название: Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента (4-е изд.) учебник
ISBN: 5446879104 ISBN-13(EAN): 9785446879106
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 7750 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Автор: Андонова Н.И.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практикум (
ISBN: 5446881001 ISBN-13(EAN): 9785446881000
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 8540 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практикум

Автор: Бурчакова И.Ю.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практикум
ISBN: 5446882067 ISBN-13(EAN): 9785446882069
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 7740 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания».Приведены методические рекомендации по проведению практических занятий и лабораторных работ. Рассмотрены аспекты организации процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: подготовка кондитерского сырья к производству, приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

 
 
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (1-е изд.) учебник

Автор: Бурчакова И.Ю.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (1-е изд.) учебник
ISBN: 5446883608 ISBN-13(EAN): 9785446883608
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 7740 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Автор: Волков Ю.Г.
Название: Диссертация: подготовка, защита, оформление. (Аспирантура). Практическое пособие
ISBN: 5406068954 ISBN-13(EAN): 9785406068953
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 6410 T
Наличие на складе: Есть (1 шт.)

 
 

Автор: Самородова И.П.
Название: Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента (2-е изд., стер.) учебник
ISBN: 544686168X ISBN-13(EAN): 9785446861682
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 7150 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Автор: Семичева Г.П.
Название: Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента (2-е изд., стер.) учебник
ISBN: 5446881338 ISBN-13(EAN): 9785446881338
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 6500 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

Автор: Богачева А.А.
Название: Приготовление и оформление холодных блюд и закусок
ISBN: 5222298094 ISBN-13(EAN): 9785222298091
Издательство: Феникс
Рейтинг:
Цена: 4050 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок».В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

 
 
Приготовление и оформление простых хлебобулоч.изд.

Автор: Якутина Т.А.
Название: Приготовление и оформление простых хлебобулоч.изд.
ISBN: 5222298086 ISBN-13(EAN): 9785222298084
Издательство: Феникс
Рейтинг:
Цена: 4030 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству.В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

 
 

Автор: Врублевский Е.П. и др.
Название: Выпускная квалификационная работа: подготовка, оформление, защита. Учебное пособие. Гриф УМО.
ISBN: 5278007974 ISBN-13(EAN): 9785278007975
Издательство: Советский спорт
Рейтинг:
Цена: 3570 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
Выполнение и оформление выпускных квалификационных работ (Учебно-методическое пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 38.03.01 «Экономика» профиль «Экономика предприятий и организаций»). Учебно-методическое пособие

Автор: Гавриленко Т.Ю., Григоренко О.В.
Название: Выполнение и оформление выпускных квалификационных работ (Учебно-методическое пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 38.03.01 «Экономика» профиль «Экономика предприятий и организаций»). Учебно-методическое пособие
ISBN: 5436514707 ISBN-13(EAN): 9785436514703
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 6320 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
Делопроизводство организации: подготовка, оформление и ведение документации

Автор: Непогода А.В., Семченко П.А.
Название: Делопроизводство организации: подготовка, оформление и ведение документации
ISBN: 5365009339 ISBN-13(EAN): 9785365009332
Издательство: Омега-Л
Рейтинг:
Цена: 0 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Рассматриваются вопросы подготовки и издания документов, создаваемых согласно законодательству РФ в процессе деятельности организаций разных организационно-правовых форм. Разъясняются требования государственных стандартов по оформлению документов, технолог

 
 
Делопроизводство организации: подготовка, оформление и ведение документации

Автор: Непогода А.В., Семченко П.А.
Название: Делопроизводство организации: подготовка, оформление и ведение документации
ISBN: 5365009347 ISBN-13(EAN): 9785365009349
Издательство: Омега-Л
Рейтинг:
Цена: 0 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Разъясняются требования государственных стандартов по оформлению документов, технология подготовки и оформления обычных и конфиденциальных документов, важнейшие детали документационного обеспечения управления в организации, методические особенности работы

 
 

Казахстан, 010000 Астана р-он Сарыарка, ул. Московская, д. 40, офис 425
ТОО "Логобук" Тел:+7(7172) 49-21-32, +7(707) 857-29-98 www.logobook.kz
Мобильная версия