+7(7172) 49-21-32
  10:00-18:00 пн-пт
  book@logobook.kz
   
    Поиск книг    
Найти
  Зарубежные издательстваРоссийские издательства  
   Авторы | Каталог книг | Издательства | Новинки | Модели | Последние поступления | Бестселлеры
 
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете
Информация

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. (СПО). Учебник Васюкова А.Т. 9785406077139


Варианты приобретения
Цена: 8230T
Кол-во:
Наличие: Есть (1 шт.)
Есть на складе в Москве. Доставка в магазин в Астане 5-7 дней.
Добавить в корзину
в Мои желания
Автор: Васюкова А.Т.
Название: Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. (СПО). Учебник
Издательство: КноРус
Классификация:
ISBN: 5406077139
ISBN-13(EAN): 9785406077139
Обложка: Твердый пе
Страницы: 322
Вес: 0.44 кг.
Дата издания: 2020
Рейтинг:
Описание:
Дополнительное описание:

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

Автор: Данильченко С.А., Саенко О.Е.
Название: Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
ISBN: 5406073702 ISBN-13(EAN): 9785406073704
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 7490 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Автор: Синицына А.В.
Название: Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента (5-е изд.) учебник
ISBN: 544688471X ISBN-13(EAN): 9785446884711
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 8150 T
Наличие на складе: Есть (1 шт.)

 
 
Лечебная косметика домашнего приготовления

Автор: Казьмин В.Д.
Название: Лечебная косметика домашнего приготовления
ISBN: 5222082067 ISBN-13(EAN): 9785222082065
Издательство: Феникс
Рейтинг:
Цена: 260 T
Наличие на складе: Есть (2 шт.)

 
 
Наука приготовления и искусство поглощения пищи

Автор: Артузи П.
Название: Наука приготовления и искусство поглощения пищи
ISBN: 5911032619 ISBN-13(EAN): 9785911032616
Издательство: Ад Маргинем Пресс
Рейтинг:
Цена: 5620 T
Наличие на складе: Невозможна поставка.
Описание: Написанная еще в конце XIX века, книга «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» представляет собой литературный памятник и практическое пособие одновременно. В ней собраны рецепты 790 блюд настоящей Итальянской кухни (паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другое), дополненные историями о вкусовых предпочтениях и о традициях приготовления в различных областях Италии, анекдотами. И хотя некоторые блюда сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет.

 
 
Приготовление блюд из рыбы(ПМ.04):учеб.пособие

Автор: Богачева А.А.
Название: Приготовление блюд из рыбы(ПМ.04):учеб.пособие
ISBN: 5222298108 ISBN-13(EAN): 9785222298107
Издательство: Феникс
Рейтинг:
Цена: 4280 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.04 «Приготовление блюд из рыбы», включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному).В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

 
 
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

Автор: Богачева А.А.
Название: Приготовление и оформление холодных блюд и закусок
ISBN: 5222298094 ISBN-13(EAN): 9785222298091
Издательство: Феникс
Рейтинг:
Цена: 4050 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок».В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

 
 
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. Учебник. (СПО)

Автор: Васюкова А.Т.
Название: Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. Учебник. (СПО)
ISBN: 5436515649 ISBN-13(EAN): 9785436515649
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 6320 T
Наличие на складе: Есть (1 шт.)
Описание: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания. Ориентирован на учащихся средних профессиолнальных заведений обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного пита-ния.Соответствует ФГОС СПО 3+.Для учащихся коллеждей и техникумов, а также преподавателей данной дисциплины.

 
 
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ( СПО). Учебник

Автор: Васюкова А.Т.
Название: Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ( СПО). Учебник
ISBN: 5436515657 ISBN-13(EAN): 9785436515656
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 6320 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания.

 
 

Автор: Васюкова А.Т.
Название: Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (СПО). Учебник.
ISBN: 5406076175 ISBN-13(EAN): 9785406076170
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 6410 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Автор: Самородова И.П.
Название: Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента (2-е изд., стер.) учебник
ISBN: 544686168X ISBN-13(EAN): 9785446861682
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 7150 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВ

Автор: Федоренко И.Я.
Название: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВ
ISBN: 5911341735 ISBN-13(EAN): 9785911341732
Издательство: Инфра-М
Рейтинг:
Цена: 4780 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Автор: Васюкова А.Т., Славянский А.А.
Название: Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Учебник
ISBN: 5436517064 ISBN-13(EAN): 9785436517063
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 6320 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Автор: Андонова Н.И.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (3-е изд.) учебник
ISBN: 5446867610 ISBN-13(EAN): 9785446867615
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 6720 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (1-е изд.) учебник

Автор: Качурина Т.А.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (1-е изд.) учебник
ISBN: 5446871219 ISBN-13(EAN): 9785446871216
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 6620 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания».В учебнике раскрыты этапы технологического цикла при производстве основных групп продукции предприятий общественного питания, дана характеристика ассортимента кулинарной продукции, рассмотрены способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение пищевых веществ, описаны технология приготовления и правила подачи блюд.Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

 
 

Автор: Бурчакова И.Ю.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (3-е изд.) учебник
ISBN: 5446873017 ISBN-13(EAN): 9785446873012
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 12430 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Автор: Андонова Н.И.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практикум (
ISBN: 5446881001 ISBN-13(EAN): 9785446881000
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 8540 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практикум

Автор: Бурчакова И.Ю.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практикум
ISBN: 5446882067 ISBN-13(EAN): 9785446882069
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 7740 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания».Приведены методические рекомендации по проведению практических занятий и лабораторных работ. Рассмотрены аспекты организации процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: подготовка кондитерского сырья к производству, приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

 
 

Автор: Федоренко И. Я.
Название: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВ
ISBN: 5000917170 ISBN-13(EAN): 9785000917176
Издательство: Инфра-М
Рейтинг:
Цена: 5140 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Автор: Васюкова А.Т.
Название: Технология приготовления сложных холодных и горячих напитков. Учебник
ISBN: 5436534708 ISBN-13(EAN): 9785436534701
Издательство: КноРус
Рейтинг:
Цена: 6320 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (1-е изд.) учебник

Автор: Бурчакова И.Ю.
Название: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (1-е изд.) учебник
ISBN: 5446883608 ISBN-13(EAN): 9785446883608
Издательство: Академия
Рейтинг:
Цена: 7740 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

 
 

Казахстан, 010000 Астана р-он Сарыарка, ул. Московская, д. 40, офис 425
ТОО "Логобук" Тел:+7(7172) 49-21-32, +7(707) 857-29-98 www.logobook.kz
Мобильная версия