Биохимические функции витаминов. Классификация и номенклатура ферментов: учебное пособие Шахристова Е.В., Степовая Е.А., Носарева О.Л., Сад

Автор: Степовая Е.А., Шахристова Е.В., Носарева О.Л., Тим
Название: Сборник тестов по биохимии для студентов лечебного и педиатрического факультетов: учебное пособие
ISBN: ISBN-13(EAN):
Издательство: Томск СибГМУ
Рейтинг:
Цена: 2030 T
Наличие на складе: Невозможна поставка.
Описание: Учебное пособие подготовлено в рамках дисциплины "Биохимия" в соответствии с ФГОС ВПО для студентов, обучающихся по основным профессионально-образовательным программам - программам специалитета "Лечебное дело" и "Педиатрия". В каждом разделе представлены тестовые вопросы по биохимии с ответами. Учебное пособие составлено в соответствии с курсом лекций и практических занятий по дисциплине "Биохимия" для студентов лечебного и педиатрического факультетов, предназначено для обучения, контроля и самоконтроля знаний студентов, способствует формированию профессиональных компетенций: определять особенности обмена веществ у здорового человека и при патологии, выявлять у пациента основные патологические состояния, симптомы, синдромы заболеваний, нозологические формы, способствовать процессу понимания, усвоения, запоминания и творческого применения теоретических знаний, развить логическое, клиническое мышление.

Автор: Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
Название: Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник
ISBN: 5811443161 ISBN-13(EAN): 9785811443161
Издательство: Лань-Пресс
Рейтинг:
Цена: 11460 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

Автор: Степовой А.В., Ольховатов Е.А.
Название: Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография
ISBN: 5811437536 ISBN-13(EAN): 9785811437535
Издательство: Лань-Пресс
Рейтинг:
Цена: 9380 T
Наличие на складе: Поставка под заказ

Автор: Щеколдина Т.В.
Название: Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Уч. пособие, 2-е изд., стер.
ISBN: 5811426976 ISBN-13(EAN): 9785811426973
Издательство: Лань-Пресс
Рейтинг:
Цена: 8450 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения.Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", но может быть использовано и обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология". Книга может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся различных направлений подготовки бакалавров, а также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Автор: Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
Название: Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Уч. пособие, 2-е изд., стер.
ISBN: 5811423810 ISBN-13(EAN): 9785811423811
Издательство: Лань-Пресс
Рейтинг:
Цена: 12850 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также может быть использовано обучающимся по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология", аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отросли различных форм собственности.

Автор: Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
Название: Технология безалкогольных напитков: Уч.пособие, 2-е изд., стер.
ISBN: 5811422571 ISBN-13(EAN): 9785811422579
Издательство: Лань-Пресс
Рейтинг:
Цена: 13410 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современной технологии производства безалкогольных напитков при использовании новых видов сырья, полупродуктов и вспомогательных материалов, в том числе обладающих лечебными и профилактическими свойствами. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Стандартизация и метрология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. Гриф: Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе

Автор: Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
Название: Технология алкогольных напитков. Учебн. пос., 2-е изд., стер.
ISBN: 5811424159 ISBN-13(EAN): 9785811424153
Издательство: Лань-Пресс
Рейтинг:
Цена: 12850 T
Наличие на складе: Поставка под заказ
Описание: В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.