Технология клееных материалов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер. Лукаш А. А. 9785811477265
Автор: Мармузова Название: Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. (Для подготовки квалифицированных кадров по профессии Пекарь ) ISBN: 5446874048 ISBN-13(EAN): 9785446874040 Издательство: Академия Рейтинг: Цена: 12000.00 T Наличие на складе: Есть (более 3-х шт.) Описание: Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии. Приведены методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, рецептуры и нормы выхода хлебобулочных изделий, условия и сроки их хранения.
Учебник может быть использован при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Пекарь» в соответствии с ФГОС СПО.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть использован при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.
Автор: Адаскин А. М., Зуев В. М. Название: Материаловедение И Технология Материалов, Изд.2 ISBN: 5000917561 ISBN-13(EAN): 9785000917565 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 22260.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Астафьева Е.А., Носков Ф.М., Масанский О.А. и др. Название: Технология Конструкционных Материалов ISBN: 5160185623 ISBN-13(EAN): 9785160185620 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 23460.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
