Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов. Монография Коденцова В. М. 9785507485703

Автор: Коденцова В.М.
Название: Витамины.- 2-е изд
ISBN: 5998605179 ISBN-13(EAN): 9785998605178
Издательство: МИА изд.
Рейтинг:
Цена: 13440.00 T
Наличие на складе: Есть (3 шт.)
Описание: Отличительной особенностью издания является то, что в нем не повторяются сведения, которые легко найти в справочной литературе и в учебниках по биохимии питания. Помимо этого, в определенной мере в книге затронута проблема недостаточности микроэлементов, в первую очередь йода. Также представлена точка зрения официальной медицины и приводятся действующие на сегодняшний день нормативно-правовые данные по использованию витаминов в питании и пищевой промышленности. Во втором издании книги актуализированы данные по обеспеченности населения микронутриентами, некоторые разделы дополнены современными сведениями, а также вновь написаны отдельные главы. Для студентов, аспирантов, врачей, диетологов, специалистов в области питания, технологов, а также всех, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается принципов здорового питания