Автор: Денисова С.Н.,Балаболкин И.И.,Конь И.Я. Название: Эффективность использования специализированных продуктов на основе козьего молока в питании детей ISBN: ISBN-13(EAN): Издательство: Москва Рейтинг: Цена: 310.00 T Наличие на складе: Есть (3 шт.) Описание: В работе представлены данные об эффективности продуктов на основе новозеландского козьего молока в питании больных и здоровых детей.
Автор: О. Р. Феннема и др. Название: Химия пищевых продуктов ISBN: 5904757247 ISBN-13(EAN): 9785904757243 Издательство: Профессия Рейтинг: Цена: 45900.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
Автор: Иртуганова Э.А., Гармонов С.Ю., Сопин В.Ф. Название: Химия И Контроль Качества Эксплуатационных Продуктов ISBN: 5160055916 ISBN-13(EAN): 9785160055916 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 24420.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Кисленко В.Н., Дячук Т.И. Название: Пищевая Микробиология: Микробиологическая Безопасность Сырья И Продуктов Животного И Растительного Происхождения ISBN: 5160124136 ISBN-13(EAN): 9785160124131 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 13090.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В учебнике рассмотрены теоретические основы микробиологической безопасности пищевых продуктов, изложены методы пробоподготовки, культивирования и индикации и идентификации микроорганизмов, приведена характеристика микробиоты порчи. Также даны подробные сведения о химическом составе и микрофлоре различного сырья и продуктов питания; рассмотрены свойства пяти групп микроорганизмов-индикаторов санитарного состояния и безопасности сырья и пищевых продуктов; описано влияние на микроорганизмы различных факторов и показано их использование в обеспечении микробиологической безопасности пищевых продуктов. Отличительная особенность книги состоит в том, что авторы дали описание как основных систематических групп, так и свойств отдельных видов микроорганизмов, играющих важную роль в пищевой микробиологии, что имеет прикладное значение. Учебник соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения и предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза», 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», квалификация «магистр».
Автор: Алешникова В.И., Ахметшин А.Ф., Басова В.П. и др. Название: Высшее Образование В России: Вызовы Времени И Взгляд В Будущее ISBN: 5160156658 ISBN-13(EAN): 9785160156651 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 21560.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Алешникова В.И., Ахметшин А.Ф., Басова В.П. и др. Название: Высшее Образование В России: Вызовы Времени И Взгляд В Будущее ISBN: 5160194061 ISBN-13(EAN): 9785160194066 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 26520.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Алешникова В.И. Название: Введение В Маркетинг Территорий ISBN: 5160200770 ISBN-13(EAN): 9785160200774 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 13880.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Дроханов А.Н., Краснов А.Е. Название: Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов. Монография ISBN: 581143779X ISBN-13(EAN): 9785811437795 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 14140.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на производстве, так и в быту. Предложено применение для этой цели нового класса спектрометров, построенных на основе видеокамеры с черно-белой ПЗС-матрицей и светодиодов, излучающих в узких диапазонах ультрафиолетового, видимого и инфракрасного спектра. При этом за основу взят опыт спектрозональной аэрокосмической съемки. Описаны современные перспективные экспресс-методы оперативного контроля качества продуктов питания, которые разрабатываются в РФ и за рубежом. Рассмотрено понятие «Квалиметрия пищевых сред» и показана важность квалиметрии продуктов питания для здоровья населения, поскольку на продуктовом рынке России часто встречаются некачественные товары. Подробно рассмотрено устройство разработанного видеоспектрометра, который содержит телевизионный датчик, ЭВМ, базу данных, специальное программное обеспечение, блоки питания и управления. Приведено описание экспериментальной базы, выполненных экспериментов и результаты обработки полученных данных. Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии», магистрантов направлений «Химия», «Технологические машины и оборудование», а также аспирантов, научных работников, инженеров и работников пищевой промышленности.
Автор: Балджи Ю.А., Адильбеков Ж.Ш. Название: Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Монография ISBN: 5811437668 ISBN-13(EAN): 9785811437665 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 17450.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства — мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.Монография предназначена для бакалавров и магистров направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также аспирантов, докторов.
Автор: Галынкин В. А. и др. Название: Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов: учебное пособие ISBN: 5903090087 ISBN-13(EAN): 9785903090082 Издательство: Проспект науки Рейтинг: Цена: 10630.00 T Наличие на складе: Невозможна поставка. Описание: В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Изложены основные положения, последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования системы ХАССП. Подробно рассмотрена методика выявления и анализа микробиологического риска. В разделе практического приложения приводится анализ производства морепродуктов. На всех стадиях обращения морепродуктов анализируются критические точки микробиологического риска и даются рекомендации по управлению ими на всех этапах производственного процесса.Книга предназначена технологам предприятий пищевой промышленности, микробиологам и специалистам, работающим в сфере контроля и надзора за качеством и безопасностью продуктов питания, а также студентам ВУЗов.
Автор: Габидова А. Э. Название: Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов: учебное пособие ISBN: 5906109358 ISBN-13(EAN): 9785906109354 Издательство: Проспект науки Рейтинг: Цена: 13810.00 T Наличие на складе: Невозможна поставка. Описание: Проанализирован микробиологический риск при производстве лекарственных препаратов и пищевых продуктов вследствие микробно-растительного взаимодействия. Рассмотрены болезни растений и контаминтация растительного сырья. Описана методология системы выращивания растений GACP. Приведена характеристика санитарно-показательных микроорганизмов. Выявлена опасность влияния анаэробных микроорганизмов. Приведен анализ технико-производственных рисков в системах НАССР, GMP и QRM. Рассмотрены основные концепции менеджмента риска. Приведен анализ технико-производственных рисков.Предназначено для студентов вузов. Принесет пользу специалистам, занятым в пищевом производстве и сфере лекарственного обращения.
Автор: Москвичев Ю. А., Фельдблюм В. Ш. Название: Продукты органического синтеза и их применение: учебное пособие ISBN: 5903090206 ISBN-13(EAN): 9785903090204 Издательство: Проспект науки Рейтинг: Цена: 12750.00 T Наличие на складе: Невозможна поставка.
