Автор: Зайко Г. М., Джум Т. А. Название: Организация Производства И Обслуживания На Предприятиях Общественного Питания ISBN: 5977600607 ISBN-13(EAN): 9785977600606 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 25760.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Автор: Зинич Л. В. Название: Производственный менеджмент. Учебное пособие для СПО. ISBN: 550747978X ISBN-13(EAN): 9785507479788 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 5710.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Симаков Д.Б., Якобсон З.В., Баскакова Н.Т. Название: Производственный Менеджмент Предприятия. В 2-Х Т., Т.2 ISBN: 5160167439 ISBN-13(EAN): 9785160167435 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 38250.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: В.И.Звонников, А.Е.Черницов, В.В.Двоеглазов и др. Название: Менеджмент: Учебная И Производственная Практики Бакалавра ISBN: 5160101357 ISBN-13(EAN): 9785160101354 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 6480.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Стерлигова А. Н., Фель А. В. Название: Операционный (Производственный) Менеджмент ISBN: 5160034692 ISBN-13(EAN): 9785160034690 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 9630.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: МихненковО.В., ШемякинаТ.Ю., КоготковаИ.З. и др. Название: Производственный Менеджмент В Строительстве ISBN: 516010965X ISBN-13(EAN): 9785160109657 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 16220.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Коростовенко В.В., Медведь Н.В., Галайко А.В. Название: Организация Производственной И Промышленной Безопасности ISBN: 516019584X ISBN-13(EAN): 9785160195841 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 9490.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Сидорова Е.Ю., Скрябин О.О., Жагловская А.В. и др. Название: Основы Производственного Менеджмента И Бережливое Производство ISBN: 5160191445 ISBN-13(EAN): 9785160191447 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 21630.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Слак Н., Чемберс С., Джонстон Р. Название: Организация, Планирование И Проектирование Производства. Операционный Менеджмент, Изд.5 ISBN: 5160035850 ISBN-13(EAN): 9785160035857 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 27680.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В книге рассмотрен весь спектр вопросов, относящихся к организации, планированию и проектированию производства (операционный менеджмент) - от выбора бизнес-стратегии и проектирования продукта или услуги до выхода продукта из круга обращения и его конечного потребления. Детально проанализированы методики проектирования операционных процессов. Приводятся новейшие идеи в области управления производством и сервисом.Для студентов и аспирантов экономических специальностей, повышения квалификации руководителей и менеджеров производственных предприятий и организаций сервиса. Полезен также для ознакомления с новыми методиками и опытом в сферах производства и сервиса и его практического использования предпринимателями в любой области деятельности.
