Автор: Под. ред. В.А. Панфилова Название: Проектирование, конструирование и расчет техники пищевых технологий. Учебник, 1-е изд. ISBN: 5811413459 ISBN-13(EAN): 9785811413454 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 32980.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В учебнике обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин (аппаратов, биореакторов) и их важнейших расчетов, которые сопровождаются примерами. Рассмотрены рабочие органы, рабочие объемы и рабочие поверхности в ведущем оборудовании практически всех пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности с точки зрения обеспечения его функционального назначения и работоспособности.В целом книга представляет собой методологические и методические основы разработки техники для современных пищевых производств.Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технологические машины и оборудование» и «Пищевая инженерия».
