Ячмень пивоваренный. Монография Белокурова Е.С. 9785811436484

Варианты приобретения

Цена: 11120.00 T
Кол-во:
Наличие: Поставка под заказ

Добавить в корзину

в Мои желания

Автор: Белокурова Е.С.
Название: Ячмень пивоваренный. Монография
Издательство: Лань-Пресс
Классификация: ISBN: 5811436483
ISBN-13(EAN): 9785811436484
Обложка: Обложка
Страницы: 124
Вес: 0.22 кг.
Дата издания: 2019
Рейтинг:
Описание: В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология», профиль «Пищевая биотехнология», а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.
Дополнительное описание: