Автор: Зайко Г. М., Джум Т. А. Название: Организация Производства И Обслуживания На Предприятиях Общественного Питания ISBN: 5977600607 ISBN-13(EAN): 9785977600606 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 25760.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Автор: Андреева Название: Библиотечно-информационное обслуживание. Учебник ISBN: 5904757824 ISBN-13(EAN): 9785904757823 Издательство: Профессия Рейтинг: Цена: 5880.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
Автор: Венцевич Л.Е. Название: Обслуживание и управление тормозами в поездах ISBN: ISBN-13(EAN): Издательство: <временно неизвестно> Рейтинг: Цена: 3960.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
Автор: Брежнева Название: Информационное обслуживание ISBN: 5939130569 ISBN-13(EAN): 9785939130561 Издательство: Профессия Рейтинг: Цена: 3660.00 T Наличие на складе: Нет в наличии.
