Автор: Зайко Г. М., Джум Т. А. Название: Организация Производства И Обслуживания На Предприятиях Общественного Питания ISBN: 5977600607 ISBN-13(EAN): 9785977600606 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 25760.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Автор: Серов В.М., Богомолова Е.А., Моисеенко Н.А. и др. Название: Экономика Строительно-Монтажных Организаций ISBN: 5160205764 ISBN-13(EAN): 9785160205762 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 13880.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Федонов Р.А., Федонов А.И. Название: Основы строительного производства. (СПО). Учебное пособие. ISBN: 5406128930 ISBN-13(EAN): 9785406128930 Издательство: КноРус Рейтинг: Цена: 19800.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Серов В.М. Название: Организация Строительного Производства ISBN: 5160180206 ISBN-13(EAN): 9785160180205 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 13670.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Лебедев В.М. Название: Технология И Организация Строительного Производства ISBN: 5160156682 ISBN-13(EAN): 9785160156682 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 13670.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
