Автор: Зайко Г. М., Джум Т. А. Название: Организация Производства И Обслуживания На Предприятиях Общественного Питания ISBN: 5977600607 ISBN-13(EAN): 9785977600606 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 25760.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Автор: Слак Н., Чемберс С., Джонстон Р. Название: Организация, Планирование И Проектирование Производства. Операционный Менеджмент, Изд.5 ISBN: 5160035850 ISBN-13(EAN): 9785160035857 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 27680.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В книге рассмотрен весь спектр вопросов, относящихся к организации, планированию и проектированию производства (операционный менеджмент) - от выбора бизнес-стратегии и проектирования продукта или услуги до выхода продукта из круга обращения и его конечного потребления. Детально проанализированы методики проектирования операционных процессов. Приводятся новейшие идеи в области управления производством и сервисом.Для студентов и аспирантов экономических специальностей, повышения квалификации руководителей и менеджеров производственных предприятий и организаций сервиса. Полезен также для ознакомления с новыми методиками и опытом в сферах производства и сервиса и его практического использования предпринимателями в любой области деятельности.
Автор: Туровец О.Г., Родионова В.Н., Попов В.Н. и др. Название: Организация Производства И Управление Предприятием, Изд.3 ISBN: 5160156127 ISBN-13(EAN): 9785160156125 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 23770.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Головач В.М., Турчаева И.Н. Название: Организация Производства И Предпринимательства В Апк ISBN: 5160157107 ISBN-13(EAN): 9785160157108 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 14740.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Овчинников В.В. Название: Организация и планирование сварочного производства ISBN: 5005402233 ISBN-13(EAN): 9785005402233 Издательство: Академия Рейтинг: Цена: 12520.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Ариничев В.Н., Балашова С.А., Водянников В.Т. и др Название: Организация Сельскохозяйственного Производства, Изд.2 ISBN: 516015728X ISBN-13(EAN): 9785160157283 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 19430.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Вертакова Ю.В., Трещевский Ю.И., Франовская Г.Н. и Название: Экономика И Организация Производства ISBN: 5160065172 ISBN-13(EAN): 9785160065175 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 17890.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
