Автор: Зайко Г. М., Джум Т. А. Название: Организация Производства И Обслуживания На Предприятиях Общественного Питания ISBN: 5977600607 ISBN-13(EAN): 9785977600606 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 25760.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Автор: Сон К. Н., Родин В. Н. Название: Ветеринарная Санитария На Предприятиях По Переработке Пищевого Сырья Животного Происхождения ISBN: 5160067140 ISBN-13(EAN): 9785160067148 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 9730.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В учебном пособии изложены основы ветеринарной санитарии и гигиены на предприятиях по переработке мяса, молока и рыбы. Рассмотрены ветеринарно-санитарные требования к предприятиям по переработке сырья животного происхождения на этапах проектирования, строительства, реконструкции и эксплуатации. Особое внимание уделено технологии дезинфекции с использованием новых средств и способов. Отдельный раздел посвящен контролю качества дезинфекции. Для магистрантов, обучающихся по направлению 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза».
Автор: Никитина Т.Е., Смирнов К.А., Смирнов К.А. Название: Маркетинг На Предприятиях И В Корпорациях: Теория И Практика ISBN: 5160054979 ISBN-13(EAN): 9785160054971 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 6580.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Монография отражает современное понимание основных разделов маркетинга - его политик и функций - и описывает практики применения механизмов маркетинга на предприятиях и корпорациях. Приведены основные понятия маркетинга - потребности, спрос, жизненный цикл. Проанализированы законы и принципы маркетинга.
Автор: Иванов И.Н. Название: Организация Производства На Промышленных Предприятиях ISBN: 5160031189 ISBN-13(EAN): 9785160031187 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 17990.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Переверзев М. П., Логвинов С. И., Логвинов С. С. Название: Организация Производства На Промышленных Предприятиях ISBN: 5160112103 ISBN-13(EAN): 9785160112107 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 15140.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
Автор: Иванова О.Е. Название: Учет На Предприятиях Малого Бизнеса ISBN: 5369017468 ISBN-13(EAN): 9785369017463 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 5970.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
