Автор: Джум Т.А., Тамова М.Ю., Букалова М.В. Название: Санитария И Гигиена Питания ISBN: 5977604750 ISBN-13(EAN): 9785977604758 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 25540.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, специфика реализации концепции безопасности ХАССП.Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для работников предприятий общественного питания.
Автор: Катаева Название: Руководство к лабораторным, практическим, самостоятельным занятиям по общей гигиене и основам экологии человека ISBN: 5225046916 ISBN-13(EAN): 9785225046910 Издательство: Медицина изд-во Рейтинг: Цена: 2930.00 T Описание: Учебное пособие соответствует учебной программе (1992) для лечебных, педиатрических и стоматологических факультетов и программе по гигиене с основами экологии человека (для стоматологических факультетов), утвержденной МЗ РФ в 1999 г. В нем описаны методы и методики гигиенических исследований важнейших факторов окружающей среды и реакций организма в ответ на их воздействие, позволяющие овладеть практическими навыками проведения гигиенической экспертизы воздушной среды, питьевой воды, основных продуктов питания. Особое внимание уделено вопросам общей гигиены и гигиене труда, в том числе врачей стоматологического профиля. Многочисленные ситуационные задачи по различным темам позволяют углубить, расширить изучение соответствующих разделов и закрепить полученные знания. В последнем разделе даны тестовые задания (с ответами) для контроля знаний студентов. Для студентов стоматологических факультетов медицинских ВУЗов.
Автор: Денисова С.Н.,Балаболкин И.И.,Конь И.Я. Название: Эффективность использования специализированных продуктов на основе козьего молока в питании детей ISBN: ISBN-13(EAN): Издательство: Москва Рейтинг: Цена: 310.00 T Наличие на складе: Есть (3 шт.) Описание: В работе представлены данные об эффективности продуктов на основе новозеландского козьего молока в питании больных и здоровых детей.
Автор: Мартинчик А.Н. Название: Нутрициология. Основы питания человека ISBN: 5970489751 ISBN-13(EAN): 9785970489758 Издательство: Гэотар-Медиа Рейтинг: Цена: 30408.00 T Наличие на складе: Есть (1 шт.) Описание: В издании представлены основные разделы науки о питании человека - нутрициологии. Систематизированы ключевые положения, проанализированы сведения о пище и пищевых веществах, процессах их потребления, усвоения, метаболизма, утилизации и выведения, а также факторы, влияющие на потребление и выбор пищи человеком. Впервые в отечественной литературе изложены основы эпидемиологии питания. Как отрасль нутрициологии, эпидемиология питания изучает количественные взаимосвязи характера питания с состоянием здоровья, рассматривает питание как фактор риска и как средство профилактики основных хронических неинфекционных заболеваний современного человека. В отдельной главе приведены принципы и правила здорового питания, базирующиеся на свободном выборе пищи.
Издание предназначено для нутрициологов, диетологов, врачей всех специальностей, студентов, аспирантов, научных работников медицинского профиля, для обучающихся в системе агропромышленного комплекса и пищевой индустрии, для работников, занимающихся обеспечением питания населения.
Автор: Королев А.А. Название: Гигиена питания : учебник ISBN: 5970479578 ISBN-13(EAN): 9785970479575 Издательство: Гэотар-Медиа Рейтинг: Цена: 24708.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В учебнике представлены гигиенические основы питания человека, подробно рассмотрена роль основных нутриентов, обсуждены гигиенические критерии сбалансированности рациона в теоретическом и практическом аспектах, в том числе с позиций первичной профилактики алиментарно-зависимых заболеваний.
Всесторонне обсуждены критерии пищевой ценности и безопасности основных групп продуктов. Вопросы государственного санитарно-эпидемиологического надзора за питанием населения изложены в соответствии с современными положениями в области контроля безопасности оборота пищевой продукции.
Книга предназначена студентам учреждений высшего образования, а также может быть полезна аспирантам, ординаторам и врачам.
Автор: Королев А.А., Никитенко Е.И. Название: Гигиена питания. Руководство к практическим занятиям : учебное пособие ISBN: 5970481807 ISBN-13(EAN): 9785970481806 Издательство: Гэотар-Медиа Рейтинг: Цена: 20904.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В руководстве к практическим занятиям содержится учебный материал, необходимый для формирования практических умений врача по гигиене питания. Приведены алгоритмы индивидуальной исследовательской работы с использованием учебного портала, варианты ситуационных задач, тематики учебных презентаций и научных дискуссий, контрольные вопросы. Включены новые нормы физиологической потребности в пищевых веществах, актуализированные нормативно-технические документы и результаты конкретных контрольно-надзорных мероприятий в отношении различных пищевых объектов с использованием критических контрольных точек. Даны ссылки на официальные источники информации в области гигиены питания.
Издание предназначено студентам медицинских вузов, а также может быть полезным ординаторам, аспирантам и врачам.
Автор: Зорина И. Г. Название: Основы радиационной гигиены. Учебное пособие для СПО. ISBN: 5507465266 ISBN-13(EAN): 9785507465262 Издательство: Лань-Пресс Рейтинг: Цена: 11360.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
