Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер. Сафонова Э. Э. 9785507477074
Автор: Каганова, Х.Х., Гаппарова М., Шарафетдинова Название: Организация лечебного питания в учреждениях здравоохранения ISBN: 5981250844 ISBN-13(EAN): 9785981250842 Издательство: Династия Рейтинг: Цена: 6190.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В книге приводятся сведения по всем аспектам построения диетотерапии в лечебно-профилактических учреждениях. Особое внимание уделяется ведению медицинской документации и ее значению, должностным обязанностям лиц, принимающих участие в осуществлении диетотерапии, технологии приготовления диетических блюд. Приведены характеристики диет. В приложениях представлены практические материалы, необходимые для организации лечебного питания в учреждениях здравоохранения.
Издание предназначается для врачей-диетологов, главных врачей, заместителей главных врачей по медицинской части, заведующих отделениями, диетических медицинских сестер, бухгалтеров учреждений здравоохранения, а также студентов медицинских училищ, выпускающих диетических медицинских сестер.
Данное руководство по организации диетического лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях предназначено для использования в качестве учебного пособия в учреждениях дополнительного профессионального (постдипломного) образования врачей по специальности «диетология».
Автор: Зайко Г. М., Джум Т. А. Название: Организация Производства И Обслуживания На Предприятиях Общественного Питания ISBN: 5977600607 ISBN-13(EAN): 9785977600606 Издательство: Инфра-М Рейтинг: Цена: 25760.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Автор: Щербаков Д.В., Краскевич Д.А., Серочкин А.А.; Под Название: Социальная гигиена и организация госсанэпидслужбы : учебное пособие ISBN: 5970477729 ISBN-13(EAN): 9785970477724 Издательство: Гэотар-Медиа Рейтинг: Цена: 27648.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ Описание: В учебном пособии изложены сведения о нормативно-правовой базе организации деятельности госсанэпидслужбы, экономических аспектах деятельности учреждений здравоохранения при выполнении государственного задания. Представлены данные о сети и структуре, органах управления государственной санитарно-эпидемиологической службы. Рассмотрены задачи и функции органов федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, а также учреждений здравоохранения, обеспечивающих такой надзор. Особое внимание уделено вопросам развития социально-гигиенического мониторинга, деятельности по защите прав потребителей.
Издание знакомит ординаторов, слушателей циклов повышения квалификации и студентов медико-профилактических факультетов с содержанием работы государственной санитарно-эпидемиологической службы. Основная задача учебного пособия — сформировать практические знания и умения, необходимые специалисту госсанэпидслужбы.
Учебное пособие подготовлено с учетом требований федерального государственного общеобразовательного стандарта подготовки кадров высшей квалификации в ординатуре по специальностям 32.08.07 «Общая гигиена», 32.08.11 «Социальная гигиена и организация госсанэпидслужбы».
Учебное пособие предназначено для преподавателей, ординаторов, слушателей программ дополнительного профессионального образования и студентов медицинских вузов.
Автор: Косинова Ж. В. Название: Охрана труда в организациях питания ISBN: 5005405895 ISBN-13(EAN): 9785005405890 Издательство: Академия Рейтинг: Цена: 7530.00 T Наличие на складе: Поставка под заказ
